01/12/2020 às 13h25min - Atualizada em 01/12/2020 às 13h25min

Café capixaba ganha prêmio nacional inédito de qualidade da Abic

1° lugar na categoria Superior

As regiões do Caparaó e Serrana capixabas, são as origens produtoras de matéria-prima que formam a bebida especial do Café Meridiano Classic.


Produzido em terras capixabas, o Café Meridiano Classic se destacou entre 169 marcas do Brasil e ficou em primeiro lugar na categoria “Superior” do Prêmio Melhores da Qualidade, promovido pela Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic). A instituição é a maior autoridade do segmento no país e esta é a primeira vez que o Espírito Santo alcança esse reconhecimento na categoria superior. Com origem nas montanhas do Estado e 100% arábica, o produto foi um dos pioneiros a ser classificado como especial.



O diretor explica que, para alcançar esse nível de qualidade, há muito investimento em tecnologia, rigor durante a seleção da matéria-prima dos produtores e comprometimento dos colaboradores que industrializam o café. “Café especial começa na origem, lá na planta, e continua exigindo atenção, cuidado e carinho quando passa pela industrialização, até chegar à xícara que servimos. Tem muita gente envolvida e gostaríamos de dedicar a conquista a todos”.

 

Sabor diferenciado


As cidades de Iúna, Irupi, Brejetuba e Venda Nova do Imigrante são algumas das regiões produtoras que dão origem ao Meridiano Classic. De acordo com o gerente de marketing da empresa, Eder Pancieri, duas características sobressaem no produto: a acidez cítrica desejável, que é um sabor marcante do café produzido nas montanhas do Estado, e a doçura suave que é proveniente da maturação lenta da própria fruta.


“Todo o manejo de produção até a industrialização, como o modo que ele é torrado, moído e embalado são observados para realçar e assegurar as características da matéria-prima especial até o preparo da xícara final. Se um café alcança a classificação de especial, é porque muita coisa foi realizada de modo adequado, com técnica e ciência envolvida ao longo de todas as etapas de produção”, explica.


 

O prêmio


A seleção dos cafés participantes do Prêmio Melhores da Qualidade acontece de acordo com o monitoramento nacional realizado pelo Programa de Qualidade do Café (PQC), da Abic. A iniciativa coleta amostras em supermercados, padarias, empórios e mercearias para enviá-las a laboratórios credenciados, para análise sensorial em uma escala de 0 a 10 pontos. De modo complementar, o programa avalia as boas práticas de fabricação e os processos de industrialização. Ao todo, são quatro categorias analisadas: Extraforte, Tradicional, Superior e Gourmet.

 


“Essas quatro categorias se diferenciam pela qualidade sensorial de cada produto. São características avaliadas em cada café de acordo com aroma, corpo, uniformidade, sabor, doçura, finalização e outros critérios que definem sua nota final e a classificação em determinada categoria. Parte dessas informações aparecem na embalagem do produto para que o consumidor também reconheça a qualidade do café que está adquirindo”, detalha Eder.


Com a presença em supermercados, padarias, cafeterias e lanchonetes no Espírito Santo, no Leste de Minas Gerais, no extremo Sul da Bahia e no Norte do Rio de Janeiro, a Meridiano, que já tem 60 anos de história, conta ainda com duas lojas físicas próprias, uma em Colatina e outra em Niterói (RJ). 


O Meridiano Classic, campeão no prêmio da Abic, está disponível na versão a vácuo 250g, mas também tem opções em grão nas embalagens de 500g e 1kg.

 


 

Link
Tags »
Notícias Relacionadas »
Comentários »