A Associação das Cervejarias da Zona da Mata Mineira (Unicerva-ZM) realiza a terceira Festa da Cerveja de Juiz de Fora. De 24 a 26 de maio o público tem uma programação gratuita de shows e a oferta de dezenas de bebidas produzidas por 23 micro e pequenas indústrias cervejeiras locais. A Unicerva preparou ainda uma cerveja especial para o evento produzida à base de mandioca colhida em Espera Feliz. O nome escolhido foi Cerveja da Festa.
O insumo foi produzido pela agricultura familiar, pelas famílias da Cooperativa de Produção da Agricultura Familiar Solidária de Espera Feliz (Coofeliz), que conta com cerca de 100 associados.
A cooperativa se organiza seguindo os princípios da economia solidária e da agroecologia e forneceu à Unicerva uma matéria-prima de qualidade. Além da mandioca, a Coofeliz tem uma oferta diversificada, incluindo hortaliças, frutas e tubérculos. Seu principal produto é o Café Coofeliz, café de procedência e sem uso de agrotóxicos.
Ingredientes combinados
A cerveja especial que será apresentada no evento é uma American Lager, um estilo da bebida inspirada nas pilseners (como as German Pilsner), leve e refrescante e já tradicional no Brasil, consumido largamente. A mandioca entra na produção na etapa de cozimento como adjunto ao malte, comprovando a imensa variedade de ingredientes que podem ser usados.
A mandioca é uma fonte de carbono que enriquece o sabor da cerveja. “A mandioca confere um sabor limpo e um dulçor leve. O resultado é uma bebida bem refrescante com um amargor agradável”, explica a cervejeira Luana Gerhein, responsável pela produção da Cerveja da Festa.
Festa da Cerveja de Juiz de Fora
Quando: 24 a 26 de maio
Onde: estacionamento do Estádio Municipal Radialista Mário Heleno
